Bij Het Groentelab wordt gekookt met producten uit het eigen voedselbos, moestuin en kelders. Dit wordt aangevuld met producten uit de directe omgeving. Het Groentelab ligt in het bos van Landgoed Beukenrode. Het kweken gebeurt volgens de regels van de permacultuur. Dit betekent dat kennis en methodes uit de permacultuur, agro-forestry, voedselbos en agri-tech worden toegepast. Naast het restaurant is ook catering mogelijk en zijn er kookworkshops te volgen. Zie ook https://hetgroentelab.nl/.
